１９８５年開業直後の数日後メニューに当初はマトンカレー、
現在のラムスパイスカレーがデビュー‼‼‼

激辛はとんがらしだけじゃあないんだな
辛きゃいいってもんじゃあないんだな。
顔だけが火照る辛さはダメ‼
ヒッパリってのはロングペッパー、辛味がまろやか。
ブラウン系の高貴スパイスのシャープさに なんて言ったって黒胡椒とショウガの辛みがあってコルサニ(カエンペッパー)は引き立つってもの。
鮮やかな辛さでなくっちゃね。

激辛の奥にじんわり深い味わいと、鮮やかに沸き立つ芳香。
根っから辛いものが大好きな創業者の情熱とこだわり、力強さが込められているのが、
「やっぱりラムだよねー」
今も激辛通の方やカレーファンがうなづくシバのラムスパイスカレーなのです。

ここのところ、仕入れ先は同じ、注文内容も同じなニュージーランドのラム肉。なぜかお肉が甘いのです。ジューシーな旨味も充分といえば確かにそうなのですが…

仕込み工程は同じく、「えいっ」っていう気を込めて
「ジュワッと辛くなーれ」的にさじ加減に また気を込めて
シバのラムスパイスカレーはじんわり深く、芳醇に鋭く辛く…‼
仕込みましょうよ、ね⁈

先日、閉店後のまかないタイムでのスタッフ間のおしゃべりで…

「やっぱラムセット、いつもラムセットの気持ち、わかるなー」
…でも！激辛トマトスープってラムに合わせる意味わかんない…
「辛いのはすごく辛くて…最強すきて⁉いいんじゃん！」
…ラムはやっぱ組みラム、この旨さでしょ…
「サービスターリだってやっぱサービスターリはラムでしょってのと同じっしょ⁉」
…単品ラムにはオニオンマサラだって。オニオンマサラをライスに薄くトッピング!?わかるなー。でも先に食べるのもあり。
「半々で先に食べて半分とっておくか⁉いや2こオーダーする人の気持ちもわかるなー。」

…それってシュリンプの辛さでも同じってこと!?
「いやー、ラムだと思うな〜、でも組みラム‼」
…シュリンプは直球なシュリンプのよさがあるから、いつもシュリンプもわかる…

そう、シバのスタッフもそれぞれのカレーに熱い想いがあるのですね。

辛いものを語るとなぜだか盛り上がるのです(笑)

辛いものには刺激興奮作用があるのも確かですが…
甘いものを食べながら (フェネグリークシロップの大学芋)
辛いものって イメージの話だけでも刺激興奮作用があるのかな⁉
カレー環境がそうさせるのかな⁉
そしていつしかラムスパイスカレーがみんなの特別な存在になってる…
そんなスタッフはみんな 勤続ながーく頑張ってくれてる
いつもお疲れ様♫なスタッフたちなのです。

話はそれましたが…いろんなカレーそれぞれの持ち味。
辛いにも楽しいいろいろ。
もちろん、辛くないのもそのよさがありまーす。

そうやって、日々の気分で普段使いに…
「今日はカレー」と思った方々が辛い、甘いはさておき
お気に入りのメニューや、お気に入りの食べ合わせ、
はたまた お気に入りの食べ方を発見していただけたら…嬉しい限りです。

激辛!!!!!!は…………………………………………………………………………

※胃腸、肝、心が不調の方、湿疹などがある時、目の充血時、お酒を多く召されている方 イライラ気分の時や就寝直前はおすすめいたません。
※辛いものが得意ではないお客様には他のカレーをおすすめいたします。
※ボーッとした疲労感、やる気と目覚めパワーが欲しい時、代謝アップ、発汗、解毒、ダイエット、風邪予防が気になる方、冷の不調を感じ時、からーいのが食べたい気分に 辛味愛好家のためのカレーです。

◆ラムスパイスカレーのメニューいろいろ◆
★ラムセットはコールマンラム(冷製お肉料理)がついたお得なセット。
★サービスターリのラムは、強い激辛を程よく包んで引き立ててくれるマイルドなお料理たちとのダールバード。
★ベジ＆ラムスパイスカレー
★単品でラムスパイス

◆ラムスパイスにプラス1の名脇役◆
(ラム通の方のおすすめオーダーから)
・オニオンマサラ…酸味と辛みが爽やかにマッチ
・ダールスープ…強烈さを癒すイエロームングダールのやさしいスープ
・ソテイサラダ…ナス、ピーマン、トマトの温サラダでたっぷり野菜を。
・アルマタール…アツアツ…ホクホクのカレーポテト
・モロヘイヤカレーのルウー…トロトロ感加減が辛みを包んで引き立てます。ビタミンチャージの野菜の王様をカレーで。
・マサラチャイ…シバ長年のベストセラー。オリジナル製法のジンジャーマサラ メチリーフのミルクテイー。